INGRE­DI­ENTES: Para 2

- 1 cebolla roja pequeña, cor­tada en aros finos

- jugo de 2 limones, además de las cuñas para servir

- Una pizca de azú­car en polvo

- 170g can­grejo blanco en salmuera, escurridos

- 2 cebol­letas, en roda­jas finas

- 1 chile rojo, sin semi­l­las y picado

- 1 agua­cate muy maduro, pelado, sin hueso, picado

- 1 diente de ajo machacado

- 2 tor­tillas de maíz

- Unas hojas de lechuga

- puñado mez­clada hojas de ensal­ada

PREPARACIÓN:

1. Ponga la cebolla en un bol y cubrir con la mitad del jugo de limón y una buena pizca de azú­car y sal. Deja para suavizar mien­tras que prepara todo lo demás.

2. Mez­cle la carne de can­grejo, la cebolla y la mitad del chile. Sazone con pimienta negro y reservar.

3. Trit­u­rar el agua­cate con el jugo de limón restante, el ajo y un poco de condi­mento. Se puede dejar bas­tante grueso o hacer un puré hasta que quede suave.

4. Agregue el resto del chile.

5. Dobla cada tor­tilla por la mitad y tostado en una tosta­dora durante 1 min.

6. Ponga en 2 platos y colo­car las hojas de ensal­ada, luego el puré de agua­cate. Ter­mi­nar con la carne de can­grejo y la cebolla en escabeche drenado.

7. Servir con roda­jas de limón para luego exprimir sobre las tortillas.

Fuente: http://​www​.rec​etas​mex​i​canas​.org/​i​n​d​e​x​.​p​h​p​/​t​o​r​t​i​l​l​a​s​/​475​-​t​o​r​t​i​l​l​a​s​-​d​e​-​c​a​n​g​r​e​j​o​-​y​-​a​g​u​a​c​a​t​e

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