Ingre­di­entes

  • 1 pechuga de pollo cocida y deshebrada
  • 14 kg de carne maciza de de puerco cocida y deshebrada
  • 1/​2kg de queso desmoronado
  • 14 kg de carne maciza de res cocida y deshebrada
  • 1 kg de tortillas
  • jitomate
  • cebolla
  • ajo
  • hojas de epazote
  • man­teca de cerdo
  • sal al gusto

Preparación

En una cazuela ponga a freír ajo, epa­zote y cebolla.

Engrase otra cazuela con man­teca y cubra el fondo con tor­tillas. Añada la carne de res y un poco de salsa, coloque otra capa de tor­tillas y una capa de carne de cerdo y otra capa de pollo y salsa.

Cubra la última capa con la salsa restante

Espolvoree queso y hornee a 150° C, durante 30 minutos.

Sirva con crema espesa, fri­joles refritos y salsa mex­i­cana o de chipotle.

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