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Ingre­di­entes para 4 per­sonas:
Preparación: 30 minutos.

Coc­ción: 30 min­u­tos.

# 12 kg. de carne pic­ada,
# 1 huevo,
# 2 cebol­las,
# 1 man­zana,
# 2 cucharadas de curry en polvo,
# 25 gr. de harina, 1/​2, l. de caldo.
# 2 cucharadas de chut­ney de mango,
# 25 gr. de pasas,
# aceite.
# sal.
Prepara­cion: Mez­cla la carne con el huevo batido y un poco de sal en un cuenco.

Forma boli­tas, pásalas por harina y fríe­las en aceite caliente hasta que se doren por todas partes.

Sácalas a una cacerola. Retira el aceite sobrante dejando unas e cucharadas y fríe las cebol­las ral­ladas y la man­zana pelada y pic­ada, removiendo de vez en cuando. Cuando el con­junto esté muy blando, agrega el curry y la harina y rehó­galo un min­uto más.

Fuera del fuego incor­pora el caldo, mez­clando bien. Añade las pasas y el chut­ney y hazle hervir, removiendo. Vierte la salsa sobre las albóndi­gas y cu8celas suave­mente 30 min­u­tos. Acom­páñalas con arroz blanco.

GLOSARIO:

El chut­ney es una con­serva agridulce que se usa para acom­pañar carnes, aves y paté.

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NOTA CURIOSA:

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